Une brasserie bio en Bourgogne

La microbrasserie  Grand Duc est une fabrique de bières artisanales située au cœur du Pays d’Othe, dans l’Yonne .

Nous avons à cœur de fabriquer un produit local et bio, favorisant le circuit court, les échanges et les rapports humains. Nous espérons ainsi contribuer à dynamiser notre belle région de Bourgogne et accroître l’offre artisanale déjà importante en Pays d’Othe.

Nous travaillons dès que cela nous est possible avec des fournisseurs au plus proche de notre brasserie. Nous tissons des liens de collaboration pérenne et locale comme pour nos emballages, la valorisation de nos drêches, nos étiquettes…

Découvrez la fabrique de bières bio artisanales située dans l'Yonne, en Bourgogne
Une microbrasserie à mi -chemin entre Auxerre (Yonne) et Troyes (Aube)

Une fabrique de bières artisanales

Nous brassons nos bières bio artisanales dans les dépendances d’un ancien corps de ferme, au hameau de La Tuilerie, dans la commune de Sormery, à mi-chemin d’Auxerre (Yonne) et de Troyes (Aube),  à deux pas de sentiers de randonnées et sites d’activités de plein air.

Nous espérons que cadre nature et convivial vous donnera l’envie de venir déguster nos bières, et qu’il sera le décor idéal pour les évènements à venir (portes ouvertes, concerts, journées jeu, etc.).

Les créateurs de la brasserie

Gourmands et passionnés, nous avons voulu ajouter notre grain de malt à l’artisanat bourguignon, convaincus que nous pouvons tous participer à fabriquer et consommer des produits locaux de qualité.

Après une première vie de bibliothécaire pour Aurélie et de monteur vidéo pour Dimitri, nous avons choisi de nous lancer dans l’aventure brassicole pour vivre notre passion tout en fabricant un produit de nos mains, en accord avec nos convictions.

Brasseurs depuis plus de dix ans (dans notre cuisine 😉 ), nous avons obtenu un diplôme universitaire « opérateur de brasserie » au pôle biotechnologies de l’université de La Rochelle en 2013, et lancé notre production de nos craft beers fin mai 2019.

Aurélie - cuves à bière

Quelques photos de notre microbrasserie